С целью принятия действенных мер упреждающего характера, направленных на неукоснительное соблюдение требований санитарных норм и правил, касающихся организации питания учащихся учреждений образования, в районе создана постоянно действующая комиссия по организации системного контроля организации питания обучающихся и воспитанников. В состав комиссии входят специалисты санитарно-эпидемиологической службы, а также специалисты отдела образования спорта и туризма Зельвенского районного исполнительного комитета.

Данной комиссией за истекший период 2018 года проведены надзорные мероприятия за пищеблоками учреждений образования, в ходе которых особое внимание было обращено на выполнение санитарных правил в части соблюдения санитарно-противоэпидемического режима; на санитарно-техническое состояние; достаточность и исправность технологического и холодильного оборудования; на качество питания детей.

Надзорными мероприятиями охвачены все пищеблоки учреждений образования.

Несмотря на постоянный контроль со стороны отдела образования и специалистов центра гигиены и эпидемиологии, на всех обследованных объектах выявлены те или иные нарушения соблюдения требований санитарных норм и правил.

Наиболее часто встречаемые нарушения санитарно-гигиенических нормативов:

использование не промаркированного инвентаря;

нарушение условий хранения пищевых продуктов неупорядоченное хранение уборочного инвентаря;

не соблюдение требований по проведению комиссионной оценки качества (бракеража) готовой продукции;

отсутствие специально разработанных технологических карт по приготовлению диетического питания;

не соблюдение требований по денатурации пищевых отходов;

несоблюдение условий хранения моющих и дезинфицирующих средств;

несоответствие выходов готовых блюд и рекомендуемых объемов;

несоблюдение примерных двухнедельных рационов питания.

По результатам надзорных мероприятий в адрес руководителей подготовлено 22 рекомендации по устранению нарушений.

В целях пресечения повторных нарушений о результатах проведенных надзорных мероприятий проинформирован Зельвенский районный исполнительный комитет.